نباشید .ظروف چدن اصل را چگونه میتوان شناخت ؟ استفاده ازاین ظروف برای پخت 



x

نباشید .ظروف چدن اصل را چگونه میتوان شناخت ؟ استفاده ازاین ظروف برای پخت



... گرید ...
... قرص آلگومد چیست؟و مصرف آن چه فوائد وعوارضی دارد.وجهت كاهش وزن وكاهش اشتها ...
... از سبوس برنج و مقدار مصرف آن را بیان فرمایید. و آیا برای جلوگیری از ریزش ...
... حل کردن عسل در آب جوش یا چای تولید سم میک ...
... هفته 11 بارداری هستم. متأسفانه به غذا و لبنیات هیچ تمایلی ندارم. خیلی احساس ...
... مناسبتر است؟ آب جوشیده شده و سرد شده ( چه مدت باید بجوشد) 2- آب هایی كه به ...

... سینه هستم. لطفا من را در زمینه تغذیه در این مق ...
... گرید 2 دارم و وزنم 76 و قدم 180 چه رژیم غذایی باید ...
... 34 ساله هستن و 2سال هست که با انجام سونوگرافی متوجه شدند که کبدشون چرب هست تقریبا ...
... زایمان کردم،برای اینکه نوزادم نفخ نکنه خیلی چیزها رو نمیخورم،کمی سردرگم ...
... بعلت سوزش هایی که در شکم خود احساس میکردم آزمایش و سونو دادم و مشخص شد ...
... یا بیشتره که از ناحیه صورت خیلی لاغر شدم. تا حالا هم چندبار به توصیه دوستان ...
حمایت از ما | مشهدهاست
`

نباشید .ظروف چدن اصل را چگونه میتوان شناخت ؟ استفاده ازاین ظروف برای پخت




باعرض سلام وخسته نباشید .ظروف چدن اصل را چگونه میتوان شناخت ؟ استفاده ازاین ظروف برای پخت چه معایبی دارد؟اصل این ظروف از كدام كشور است ؟ازكجا میتوان انرا تهیه كرد باتشكر
پنج شنبه 26/6/1388

پاسخ :
با سلام خدمت شما
چدن بسیار سنگین است و رسانای حرارتی ضعیفی به شمار میرود اما حرارت را در خود نگه داشته و آنرا به طور یک نواخت پخش میکند. ظروف چدنی تقریباً همان خواص ظروف مسی را دارا می باشند و هادی گرماست ولی در هنگام پخت و پز مقداری از مواد ممکن است وارد غذا شود. نه به این معنی که از قابلمه کنده شده و به غذا اضافه می شود. بلکه به این معناست که غذا هنگام پختن در مجاورت با قابلمه خواص آن را می گیرد. استفاده بیش از حد از این ظروف توسط سازمان غذا و دارو توصیه نمی شود. چدن میتواند بر مواد غذایی تاثیر کند مگر اینکه قبل از پخت و پز تمام سطح داخلی آن با کمی روغن چرب شود و ظرف به مدت 2 و نیم ساعت در فر یا بر روی اجاق قرار بگیرد. طبعا ظروف چدنی لعابدار به چنین کاری نیاز ندارند. اینکه جه مارکی معتبر است را باید از فروشنده های لوازم خانگی بپرسید.
بهترین ظروف ،ظروف بلوری هستند و مشكلی برای سلامتی ایجاد نمی‌كنند و به راحتی آلوده نمی‌شوند. از بدنه و خارج از ظروف هم به محتویات داخل ظروف دید كافی وجود دارد كه اینها از محاسن ظروف بلوری است. اما هنگام استفاده از این ظروف به خاطر داشته باشید كه نباید آنها را روی حرارت مستقیم قرار دهید. همچنین این ظروف نباید در معرض شوك حرارتی قرار بگیرند یعنی نباید آنها را بلافاصله سرد یا گرم كرد.
برای شستشوی این ظروف می‌توان از آب ملایم به همراه انواع شویند‌ه‌ها استفاده كرد. اما هنگام خرید به‌خصوص در مورد لیوا‌ن‌های بلوری كه به اشكال فانتزی وجود دارند، توجه به این نكته ضروری است كه شكل لیوان نباید مانع از تمیز و راحت شسته شدن تمام قسمت‌های آن شود.
این ظروف اگر لب پَر شوند موجب تجمع میكروب‌ها شده و دیگر نباید مورد استفاده قرار گیرند.
بعضی از انواع بلور در مقابل ضربه مقاومند و به اصطلاح نشكن هستند. این خاصیت با نوعی عملیات حرارتی تنش‌زدایی ایجاد می‌شود. برای این منظورظرف 620 تا 630 درجه حرارت می‌بیند و به حالت خمیر گونه در می‌آید و تحت فشار خاصی ناگهان سرد می‌شود.‌
اصول تولید ظروف پیركس (مقاوم در برابر حرارت) تفاوتی با ظروف بلور معمولی ندارد. هنگام تهیه ظروف پیركس، افزودن نوعی ماده با نام تجاری «بوراكس» به مواد اولیه باعث می‌شود ضریب انبساط ظرف كم‌ شود و در برابر حرارت مقاومت زیادی داشته باشد و ترك نخورد. این خاصیت باعث می‌شود كه ظروف پیركس علاوه بر سرو غذا، در پخت و پز نیز مورد استفاده قرار گیرند.ظروف شیشه ای و پیرکس، جزو ظروف مناسب برای پخت غذا هستند، چون مواد اسیدی یا بازی، روی آنها تاثیری نمی‌گذارد و در اثر حرارت نیز یونی وارد غذا نمی‌شود.

ظرف های استیل نیز از ترکیب آهن و فلزات دیگر ساخته شده اند و در هنگام پخت، یونی وارد ماده غذایی نمی‌کنند! اما باید توجه داشت که از نگهداری غذاهای اسیدی و نمکی برای مدت طولانی در ظروف استیل، خودداری شود.
موفق باشید


 اين مطلب بدون دخالت انساني عينا از اين آدرس کپي شده و تمامي مسوليت آن با ناشر اصلي است.

برترین مطالب


... دیدن ماهی قرمز در خواب نشاته چیست ...
... خواب افتادن آشنایان در چا ...
... تعبیر خواب نذری دادن به م ...
... دیشب خواب دیدم که در مجلس روضه خوانی امام حسین دارم خدمت میکنم و چای ...
... خواب میبینم که در مسجدم و میخواهم نماز جماعت بخوانم ولی یا نمیرسم یا نماز ...
... ای را در خواب دیدم که ایشان دست بر گردنم انداخته وصورت مرا بوسید 30 ساله لیسانس ...

... داشتم درباره اسم "پرنیان".لطفادر باره معنای این اسم وریشه ان اگر چیزی ...
... بدانم تفاوت اضطرا ...
... ریزی برای مطالعه میخواستم. من سال ...
... مصدع اوقات شریف شده پوزش میطلبم.دارایپسری13ساله هستم که دوست دارم به طریق ...
... رئوس ثمانیه (مربوط به منطق) چیستند؟ ...
... توضیح دهید. آینده ی شغلی آن چگونه است؟ چه دروسی گذرانده می‌شود؟ ... 14 ...

سایر مطالب

سایر مطالب

سایر مطالب

*